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食品行業(yè)技能鑒定考試

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初級食品檢驗工章節(jié)練習(2020.05.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1 一般來講，人的舌尖對（）味最敏感

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2 硫氰酸鹽光度法測樣品中鐵的含量時，加入（）試劑可防止三價鐵轉變?yōu)槎r鐵。

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3 加標樣品扣除樣品值后與標準物質的誤差即為為該方法的（）。

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4 罐頭肉制品進行凈含量檢驗時的注意事項不包括（）。

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5 下列不是樣品預處理目的的是（）

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6 確定常壓干燥法的時間的方法是（）。

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7.判斷題高純試劑主要用于常量分析中試樣的分解及試劑的制備。

參考答案：錯

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8 pH計組成中下面不可缺少的是（）。

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9.判斷題采用干燥箱干燥法測定食品中的水分，當樣品的脂肪氧化時，水分測定的結果偏高。

參考答案：對

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10 滴定分析法是經(jīng)典的化學分析法，通常用于（）組分的測定。

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