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食品營養(yǎng)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題我國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀表明目前我國居民的膳食結(jié)構(gòu)不盡合理

參考答案：正確

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2 下列哪些脂肪酸可以增加高密度脂蛋白的水平，同時減少低密度脂蛋白的水平？（）

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3 “低鹽飲食”是指全日食鹽攝入不超過（）

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4 可以防止油脂酸敗的維生素是（）。

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5.填空題可利用多糖包括淀粉、（）和糖元。淀粉按照葡萄糖分子結(jié)合方式的不同分為直鏈淀粉和（）。

參考答案：糊糖；支鏈淀粉

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6 由于腎小球濾過率增加而腎小管吸收能力不能相應(yīng)增加，可導(dǎo)致妊娠期婦女尿中（）排出量增加。

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7.填空題按照營養(yǎng)成分含量可將豆類分為（）和淀粉類干豆兩大類。

參考答案：油脂類

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8 下列哪種食物維生素D含量較少（）

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9 碘的良好食品來源是（）。

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10 我國脂肪肝下面哪些是發(fā)病的高危人群？（）

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