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食品化學(xué)食品化學(xué)綜合練習(xí)多項(xiàng)選擇題每日一練(2019.11.28)
來源：考試資料網(wǎng)
1
水果香氣的成分有（）。
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2
對(duì)食品穩(wěn)定性起作用的是吸濕等溫線中的（）區(qū)的水。
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3
下列色素屬于我國(guó)允許使用的人工合成色素的是（）。
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4
蛋白質(zhì)膠體水溶液的穩(wěn)定因素主要是（）。
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5
乳蛋白中的蛋白質(zhì)為（）。
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