網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

公共營養(yǎng)師考試

題庫首頁在線模考每日一練章節(jié)練習

四級營養(yǎng)師膳食調(diào)查和評價問答題每日一練(2019.12.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題怎樣進行食物成分表查詢？

參考答案：

2.問答題簡述稱重法的概念、基本方法、優(yōu)缺點、主要步驟和技術(shù)要點。

參考答案：（1）概念
稱重法是指對某一伙食單位（集體食堂或家庭）或個人一日三餐中每餐各種食物的食用量進行稱重，計算出每人...

點擊查看完整答案

3.問答題計算150g米飯、面條、土豆、一個150g玉米（鮮）或150g鯽魚中蛋白質(zhì)的含量。

參考答案：

4.問答題已知面條生重50g，煮好的重量是140g，計算面條的生熟重量比值。

參考答案：已知食物的生熟重量比值=生食物重量÷熟食物重量，則面條的生熟重量比值=生面條重量÷熟面條重=50÷140=0.36

點擊查看完整答案

5.問答題 以表1-10為例，簡述各類食物攝入量計算的工作程序。

參考答案：（1）分類排序記錄食物
核對和檢查一日食物消耗記錄后，按照食物分類將調(diào)查表所得的個體消耗食物分類排序，并記錄在...

點擊查看完整答案