食品安全衛(wèi)生學(xué)食品衛(wèi)生安全知識(shí)問(wèn)答題每日一練(2020.04.08)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題列舉A級(jí)綠色食品和AA級(jí)綠色食品的特點(diǎn)

2.問(wèn)答題食品包裝材料在安全性上的基本要求，并簡(jiǎn)述塑料制品包裝材料存在的安全性問(wèn)題。

3.問(wèn)答題N-亞硝基化合物的種類及其結(jié)構(gòu)；硝酸鹽、亞硝酸鹽、N－亞硝基化合物對(duì)人體的危害；亞硝基化的阻斷與預(yù)防措施？

4.問(wèn)答題影響超高壓殺菌的主要因素？

1、pH對(duì)高壓殺菌的影響
2、溫度對(duì)高壓殺菌的影響
3、微生物生長(zhǎng)階段對(duì)高壓殺菌的影響
4、食品成分對(duì)高壓殺菌的影響

5.問(wèn)答題加工中B（а）P的污染來(lái)源、危害及預(yù)防措施？