食品安全檢測技術(shù)填空題每日一練(2020.04.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測的兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：（）-2003和NY/T 448-2001。

2.填空題天然色素和合成色素對(duì)（）、熱、光、（）和催化劑敏感，這些因素提高了色素氧化、還原反應(yīng)的速率。

3.填空題食品中的總酸度的測定方法有：（）和（）；一般用（）來測定食品中的pH值。

4.填空題酸水解法測定食品中的脂肪含量時(shí)，在酸水解后所加入的乙醇的作用為：（）以及（）。

5.填空題粗灰分的測定過程中可用下列措施加速灰化（）、（）和（）。