食品安全檢測(cè)技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2020.04.29)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 下列哪種食品最易污染黃曲霉毒素（）

2.判斷題在提取葉綠素時(shí)，必需要將樣品進(jìn)行干燥處理。

3 化學(xué)毒物通常從（）三條途徑侵入人體，引起人體中毒。

4 測(cè)定中出現(xiàn)下列情況，屬于偶然誤差的是（）

5 下列哪些方法可以實(shí)驗(yàn)固液分離：（）

6.判斷題樣品一般一式兩份，供檢驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)、備查，一般散裝樣品每份不少于0.5kg。

7 <<中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法>>實(shí)施于（）。

8.填空題檢測(cè)所用全部玻璃器具使用前必須用洗滌液浸泡后，用自來(lái)水沖洗后，再用（）清洗兩遍，干燥后使用。

9.問(wèn)答題簡(jiǎn)述快速檢測(cè)注意事項(xiàng)及采樣的注意事項(xiàng)？

參考答案：1、對(duì)于陽(yáng)性結(jié)果以及不合格結(jié)果的樣品：應(yīng)重復(fù)測(cè)試，排除偶然誤差。重要樣品，如含急性中毒物質(zhì)或可能會(huì)對(duì)后期處理帶來(lái)較大社會(huì)...

10.填空題食品中有效酸度的測(cè)定方法有：（）和（）。

參考答案：比色法；電化學(xué)法