啤酒品酒師多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.22)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 酒花是釀造啤酒的重要原料，除為啤酒提供酒花香味和苦味外，還具有（）和（）的作用。

2 糖化過(guò)程中，重點(diǎn)要對(duì)（）和（）兩種麥汁進(jìn)行感官質(zhì)量品評(píng)。

3 下列指標(biāo)中（）、（）和高的TBA值反映了大米的新鮮度不好。

4 以下對(duì)偏愛型感官品評(píng)敘述正確的是（）和（）。

5 在考慮高濃稀釋方案時(shí)，某工廠的稀釋水脫氧水平低，應(yīng)采?。ǎ?；某工廠要充分提高釀造設(shè)備的利用率應(yīng)采用（）。