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每日一練
章節(jié)練習(xí)
茶葉加工工填空題每日一練(2020.05.28)
來源：考試資料網(wǎng)
1.填空題
制茶過程中，化學(xué)變化與茶葉品質(zhì)關(guān)系比較大的有：（）、（）。
參考答案：
水解酶類；氧化還原酶類
2.填空題
茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣，首先決定于鮮葉內(nèi)含有效成分的多少及其（）
參考答案：
配比
3.填空題
四川邊茶可分為（）和（）。
參考答案：
南路邊茶；西路邊茶
4.填空題
渥悶過程中占優(yōu)勢的微生物是（） 和（）。
參考答案：
真菌；細(xì)菌
5.填空題
在實(shí)際生產(chǎn)中，發(fā)酵程度都應(yīng)掌握（）。
參考答案：
適度偏輕
