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每日一練
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食品工藝學(xué)綜合練習(xí)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.31)
來源:考試資料網(wǎng)
1
下列何油脂貯存于35℃易變質(zhì)?()
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2
下列何種面粉灰分最高?()
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3
食品在冷卻過程中的對流放熱系數(shù)α與流體種類的關(guān)系是()
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4
()是關(guān)系到肉在加工中的嫩度,變化和某些其他性質(zhì)的重要成分。
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5
超低氧貯藏中,氧的濃度在()以下。
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