是指溶液中H+的濃度，即H+活度（PH）
某種嗅感物質在體系中的濃度與該物質的嗅味閾之比。
感官所能接受到的刺激的最小變化量。
由整批食物的各個部分采取的少量樣品。
通過吸氣使香氣和空氣一起流過后鼻部被壓入嗅味區(qū)域的一種方法。
