中級食品檢驗工單項選擇題每日一練(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1 利用甲醛值法測定醬油中氨基酸態(tài)氮的含量時，先用氫氧化鈉標準溶液滴定至pH=8.2時，加入一定體積的甲醛溶液，再用氫氧化鈉標準溶液滴定至pH=（）為滴定終點。

2 適用于滴定分析法的化學反應必須具備的條件是（）。

3 干果食品及炒貨制品在成品保存時應離地離墻存放，其目的是（）

4 釀造用糧食淀粉酸水解法檢驗的原理是氧化還原反應，下面說明不正確的是（）。

5 氟離子選擇電極法測茶葉中的氟，為防止鋁、鐵等離子的干擾，可加入（）總離子強度緩沖劑。