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00193飯店管理概論填空題每日一練(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題瓜果類蔬菜一般有（）、（）、（）、（）等。

參考答案：絲瓜；茄子；蕃茄；辣椒

2.填空題餐廳管理人員應(yīng)具備兩種服務(wù)觀念，一是（）的觀念，二是（）觀念。

參考答案：為賓客服務(wù)；為員工服務(wù)

3.填空題SWOT分析的四個(gè)英文字母分別代表（）、（）、（）和（）

參考答案：優(yōu)勢；劣勢；機(jī)會(huì) ；威脅

4.填空題根據(jù)危機(jī)的發(fā)展過程，可將危機(jī)管理分為（）、（）、（）三個(gè)階段。

參考答案：危機(jī)防范階段；危機(jī)處理階段；危機(jī)總結(jié)階段

5.填空題蔬菜水果含鈣、鉀、鈉、鎂等礦物成分豐富，經(jīng)體內(nèi)轉(zhuǎn)化后（），最終產(chǎn)物呈（），故稱。

參考答案：堿性；堿性

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