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安全知識(shí)/安全生產(chǎn)知識(shí)競(jìng)賽

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食品安全知識(shí)競(jìng)賽問(wèn)答題每日一練(2020.10.11)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題如何鑒別大豆粉中摻入玉米粉？

參考答案：大豆粉中摻入玉米粉雖然不會(huì)對(duì)食用者的健康造成損害，但會(huì)影響成品的質(zhì)量和損害消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益。大豆粉的主要成分是蛋白質(zhì)，淀...

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2.問(wèn)答題誰(shuí)對(duì)食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)？

參考答案：食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢...

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3.問(wèn)答題食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄和銷售記錄制度，應(yīng)如何處罰？

參考答案：違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守...

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4.問(wèn)答題為什么做菜餡時(shí)，不宜擠干菜汁？

參考答案：有人在做菜餡時(shí)，常喜歡把菜汁擠干。這樣做會(huì)使維生素含量損失70%以上。
根據(jù)人們的膳食習(xí)慣，蔬菜是人們獲取維生...

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5.問(wèn)答題食品原料倉(cāng)庫(kù)管理應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？

參考答案：食品原料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品原料。倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循先...

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