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安全知識/安全生產(chǎn)知識競賽

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食品安全知識競賽問答題每日一練(2020.10.11)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題為什么說吃魚莫棄鱗？

參考答案：

2.問答題食用植物油如何保存？

參考答案：食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。

3.問答題生產(chǎn)經(jīng)營食品需要經(jīng)過許可嗎?

參考答案：需要。國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)...

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4.問答題《食品安全法》對進口食品入境的規(guī)定有哪些?

參考答案：進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當符合我國食品安全國家標準。進口的食品應(yīng)當經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)檢驗合格后，海關(guān)憑...

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5.問答題如何判定牲畜肉的新鮮度？

參考答案：屠宰后的牲畜，隨著時間的延長或保存不當，肉上有大量腐敗微生物生長而分解蛋白質(zhì)，產(chǎn)生胺類、CO₂等，...

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