單項(xiàng)選擇題患夜盲癥,是因?yàn)槿狈Γǎ?/strong>
A.VA
B.VB1
C.VC
D.VPP
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1.單項(xiàng)選擇題梔子黃是梔子中的黃色素,其來(lái)源、結(jié)構(gòu)和溶解性正確的是()
A.天然、類胡蘿卜素類、油溶
B.天然、類胡蘿卜素類、水溶
C.合成、胡蘿卜素類、油溶
D.天然等同、類胡蘿卜素類、水溶
2.單項(xiàng)選擇題成分為蛋白質(zhì)的增稠劑是()
A.瓊脂
B.明膠
C.果膠
D.黃原膠
3.單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō),人的舌尖和邊緣對(duì)()較為敏感。
A.甜味
B.酸味
C.咸味
D.苦味
4.單項(xiàng)選擇題甜度最強(qiáng)的天然甜味劑是()
A.山梨甜醇
B.甘草
C.甜味菊苷
D.糖精
5.單項(xiàng)選擇題甜蜜素的化學(xué)名稱是()
A.天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯
B.環(huán)己基氨基磺酸鈉
C.乙?;前匪徕?br />
D.三氯蔗糖
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
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下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是()
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
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在中國(guó)魔芊膠屬于()
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
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