單項選擇題長期缺乏VB2會導(dǎo)致出現(xiàn)()
A.腳氣病
B.糙皮病
C.脂溢性皮炎
D.骨質(zhì)軟化癥
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1.單項選擇題患夜盲癥,是因為缺乏()
A.VA
B.VB1
C.VC
D.VPP
2.單項選擇題梔子黃是梔子中的黃色素,其來源、結(jié)構(gòu)和溶解性正確的是()
A.天然、類胡蘿卜素類、油溶
B.天然、類胡蘿卜素類、水溶
C.合成、胡蘿卜素類、油溶
D.天然等同、類胡蘿卜素類、水溶
3.單項選擇題成分為蛋白質(zhì)的增稠劑是()
A.瓊脂
B.明膠
C.果膠
D.黃原膠
4.單項選擇題一般來說,人的舌尖和邊緣對()較為敏感。
A.甜味
B.酸味
C.咸味
D.苦味
5.單項選擇題甜度最強的天然甜味劑是()
A.山梨甜醇
B.甘草
C.甜味菊苷
D.糖精
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下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時具有油溶性的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
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按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
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下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
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