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判斷題“調(diào)味”酒的復(fù)雜大于一般酒。

1.判斷題醇類化合物是濃香型白酒中重要的呈味物質(zhì)。它是總含量高于有機(jī)酸含量。

2.判斷題一般總酸含量低，會(huì)造成酒體口味淡薄。

3.判斷題白酒中的酸類物質(zhì)都是無(wú)機(jī)酸，它是白酒中重要的風(fēng)味物質(zhì)。

4.判斷題調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)目辔叮茉黾邮称返淖涛丁?/a>

5.判斷題普通水泥池可以用來(lái)貯酒。