填空題淀粉酶所括3個主要類型①（）、②（）、③（）。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題簡述淀粉糊化。
2.問答題簡述油炸過程中食品對油的影響。
3.問答題簡述蛋白質(zhì)的載量。
4.問答題簡述果膠酶分類及特點。
5.問答題影響蛋白質(zhì)溶解度的因素。
最新試題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
題型：單項選擇題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）
題型：單項選擇題
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
題型：單項選擇題
關于風味，以下說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
題型：單項選擇題
以下關于脂肪氧化說法，正確的是（）
題型：單項選擇題
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）
題型：單項選擇題
花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
題型：單項選擇題