單項選擇題下列幾種食物油脂中亞油酸含量占食物中脂肪酸總量最多的是()
A.牛油
B.豆油
C.棉籽油
D.色拉油
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1.單項選擇題下列哪種營養(yǎng)素在人體內(nèi)分解可以產(chǎn)生熱能。()
A.蛋白質(zhì)
B.礦物質(zhì)
C.維生素
D.脂肪
2.單項選擇題美國、()、法國、澳大利亞、阿根廷是世界小麥五大出口國,合占世界小麥總出口量的85%以上。
A.中國
B.加拿大
C.日本
D.英國
3.單項選擇題玉米的主要產(chǎn)地在()。
A.浙江、江蘇、福建
B.華北、東北、西南
C.東北、華北、青藏高原
D.主要在東北三省
4.單項選擇題綠豆按種皮顏色可分為()三大類。
A.青綠 、黃綠 、墨綠
B.淡綠 、黃綠 、墨綠
C.湖綠 、淡綠 、黃綠
D.墨綠、湖綠 、淡綠
5.單項選擇題通過()以上溫度對原料進(jìn)行加熱的保藏方法是高溫保藏法。
A.40℃
B.60℃
C.80℃
D.100℃
最新試題
胸脯是禽類最大的一塊整肉,脂肪較少,細(xì)嫩香鮮,肉質(zhì)比腿肉略柴。
題型:判斷題
優(yōu)質(zhì)河蟹動作靈活,翻過來能很快翻轉(zhuǎn),可不斷吐沫并有響聲。
題型:判斷題
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
題型:判斷題
筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。
題型:判斷題
鮑魚每年7-8月水溫升高,鮑魚向深海作生殖移動,此時肉足豐厚,最為肥美。
題型:判斷題
在烹飪中準(zhǔn)確的使用調(diào)味原料,運用不同的調(diào)味手段和方法,才能使調(diào)味原料充分的發(fā)揮調(diào)味的作用。
題型:判斷題
醬是以豆類為主要原料,利用微生物米曲霉,經(jīng)過一段時間發(fā)酵后制成,其生產(chǎn)工藝與醬油相似,機(jī)理完全一致。
題型:判斷題
干貨制品原料與鮮活原料相比,營養(yǎng)成分會大量流失。
題型:判斷題
竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā),去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
題型:判斷題
魚類經(jīng)過凍結(jié)長時間低溫儲藏,解凍后和鮮魚相差不大。
題型:判斷題