單項選擇題下列食品污染中,不屬于生物性污染的是()
A.微生物
B.食品添加劑
C.昆蟲
D.寄生蟲
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1.單項選擇題中國居民食物指導中,占每日膳食比例最大的食物是()
A.畜禽類
B.水果蔬菜類
C.油脂類
D.谷類、薯類
2.單項選擇題下列維生素中,是水溶性維生素的是()
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B
D.維生素E
3.單項選擇題下列屬于碘缺乏癥的是()
A.營養(yǎng)性貧血
B.克汀病
C.佝僂病
D.癩皮病
4.單項選擇題對蔬菜、水果的污染主要是()
A.農藥
B.化肥
C.獸藥
D.生活垃圾
5.單項選擇題下列哪一類營養(yǎng)素對人體不產生熱量()
A.糖類
B.蛋白質
C.維生素
D.脂類
最新試題
因為柿子中含有較多的鞣質、柿膠、酚和果膠,因而不宜空腹食用,也不宜一次食用過多。
題型:判斷題
姜黃粉和姜黃素屬于化學合成添加劑。
題型:判斷題
食用油脂,是指能供烹飪使用的各種植物油、動物脂及其再制品的統稱。
題型:判斷題
大多數魚沒有眼瞼,不能閉合,魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。
題型:判斷題
不同類型的油脂,在不同的條件都會下發(fā)生不同的變化,這些變化都會導致油脂的酸敗。
題型:判斷題
調味類原料中,食鹽的主要成分是谷氨酸鈉,在人體的正常代謝中起著重要的作用。
題型:判斷題
在烹飪中準確的使用調味原料,運用不同的調味手段和方法,才能使調味原料充分的發(fā)揮調味的作用。
題型:判斷題
水產原料分布廣,產量大,味美可口,營養(yǎng)價值豐富,并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
題型:判斷題
胡椒的主要成分是辣椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能去腥,解油膩,助消化,增進食欲。
題型:判斷題
醬是以豆類為主要原料,利用微生物米曲霉,經過一段時間發(fā)酵后制成,其生產工藝與醬油相似,機理完全一致。
題型:判斷題