單項(xiàng)選擇題稀溶液凝固點(diǎn)的降低值與()
A.質(zhì)量摩爾濃度呈正比關(guān)系
B.溫度成正比關(guān)系
C.大氣壓正比關(guān)系
D.溶液體積成正比關(guān)系
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1.單項(xiàng)選擇題物質(zhì)在溶解的過程中,下列哪種作用是體系向外方出能量的過程()
A.溶質(zhì)-溶質(zhì)的相互作用
B.溶劑-溶劑的相互作用
C.溶質(zhì)-溶劑的相互作用
2.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)進(jìn)入水的過程不屬于溶解的是()
A.食鹽
B.蔗糖
C.冰
D.明礬
3.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)以水為分散介質(zhì)組成的分散系不屬于分子分散系的是()
A.食鹽
B.蛋白質(zhì)
C.蔗糖
D.醋酸
4.單項(xiàng)選擇題分散相粒子直徑為1~100nm的分散系是指()
A.分子分散系
B.膠體分散系
C.粗分散系
D.混合分散系
5.單項(xiàng)選擇題通常被稱為溶液的分散系是指()
A.非均勻分散系
B.分子分散系
C.膠體分散系
D.粗分散系
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不同類型的油脂,在不同的條件都會下發(fā)生不同的變化,這些變化都會導(dǎo)致油脂的酸敗。
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油品內(nèi)如水分增高,會引起油品的迅速酸敗。
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水產(chǎn)原料分布廣,產(chǎn)量大,味美可口,營養(yǎng)價(jià)值豐富,并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
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黑胡椒、白胡椒是一種植物,只是加工方法不一樣。
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筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。
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胸脯是禽類最大的一塊整肉,脂肪較少,細(xì)嫩香鮮,肉質(zhì)比腿肉略柴。
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起酥油具有良好的加工性能,一般不宜直接食用,而是用來加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品。
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在烹飪中準(zhǔn)確的使用調(diào)味原料,運(yùn)用不同的調(diào)味手段和方法,才能使調(diào)味原料充分的發(fā)揮調(diào)味的作用。
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干貨制品原料與鮮活原料相比,營養(yǎng)成分會大量流失。
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中國亞熱帶名貴特產(chǎn),自古以來便有南方“桂圓”,北方“人參”之稱。
題型:判斷題