單項選擇題在有機化學中具有相同的通式結構和化學性質都相似的化合物稱為()
A.同分異構體
B.同系物
C.取代物
D.衍生物
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1.單項選擇題下列物質中,不能起加成反應的是()
A.烷烴
B.烯烴
C.炔烴
D.共軛二烯烴
2.單項選擇題下列化學反應中,烯烴和炔烴可以發(fā)生,而烷烴不能發(fā)生的是()
A、取代反應
B、燃燒反應
C、氧化反應
D、加成反應
3.單項選擇題理酸性食物中可能含有較多的()
A.鉀離子
B.硫離子
C.鈣離子
D.汞離子
4.單項選擇題生理堿性食物中可能含有較多的()
A、汞離子
B、氯離子
C、磷離子
D、鉀離子
5.單項選擇題下列食物中,屬于生理堿性食物的是()
A.牛肉
B.海帶
C.魚
D.蝦
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魚翅本身味道鮮美,在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。
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調味類原料中,食鹽的主要成分是谷氨酸鈉,在人體的正常代謝中起著重要的作用。
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造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。
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家畜的肉色是由毛細血管中紅血球內血紅蛋白的多少決定的與其他因素無關。
題型:判斷題
食用油脂,是指能供烹飪使用的各種植物油、動物脂及其再制品的統(tǒng)稱。
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水產(chǎn)原料分布廣,產(chǎn)量大,味美可口,營養(yǎng)價值豐富,并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
題型:判斷題
魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。
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優(yōu)質河蟹動作靈活,翻過來能很快翻轉,可不斷吐沫并有響聲。
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胡椒的主要成分是辣椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能去腥,解油膩,助消化,增進食欲。
題型:判斷題
干貨制品原料與鮮活原料相比,營養(yǎng)成分會大量流失。
題型:判斷題