單項(xiàng)選擇題下列食用油脂中，必需脂肪酸的最好來(lái)源是（）
A.羊油
B.豬油
C.米糠油
D.牛油
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1.單項(xiàng)選擇題下列脂肪酸中，屬于不飽和脂肪酸的是（）
A.硬脂酸
B.軟脂酸
C.油酸
D.丁酸
2.單項(xiàng)選擇題人體的必需脂肪酸是（）
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.復(fù)合脂肪酸
D.低級(jí)脂肪酸
3.單項(xiàng)選擇題脂肪是由脂肪酸和（）
A.蠟組成
B.甘油組成
C.乙醇組成
D.這趟組成
4.單項(xiàng)選擇題脂肪是由下列哪種物質(zhì)和感有所組成的（）
A.蠟
B.脂肪酸
C.乙醇
D.蔗糖
5.單項(xiàng)選擇題凡是碳鏈中含有碳碳雙聯(lián)的脂肪酸都稱為（）
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.必需脂肪酸
D.共軛脂肪酸
最新試題
造成畸形草莓的因素往往是在種植的過(guò)程中濫用激素造成的。
題型：判斷題
食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品，除用于調(diào)味外，還具有一定的生理作用，如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等，成人每天攝入量為10克。
題型：判斷題
泡冬菇的水營(yíng)養(yǎng)豐富、其味鮮美，沉淀后可留下做菜用。
題型：判斷題
黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。
題型：判斷題
橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲(chǔ)藏，全年可不斷供應(yīng)。
題型：判斷題
鮑魚每年7-8月水溫升高，鮑魚向深海作生殖移動(dòng)，此時(shí)肉足豐厚，最為肥美。
題型：判斷題
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
題型：判斷題
胡椒的主要成分是辣椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油膩，助消化，增進(jìn)食欲。
題型：判斷題
在烹飪中準(zhǔn)確的使用調(diào)味原料，運(yùn)用不同的調(diào)味手段和方法，才能使調(diào)味原料充分的發(fā)揮調(diào)味的作用。
題型：判斷題
由于初乳酸度高，營(yíng)養(yǎng)豐富，加熱易產(chǎn)生凝固，所以可作為食品加工原料。
題型：判斷題