單項選擇題蛋白質(zhì)最基本的結(jié)構(gòu)是()
A.四級結(jié)構(gòu)
B.三級結(jié)構(gòu)
C.二級結(jié)構(gòu)
D.一級結(jié)構(gòu)
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1.單項選擇題茚三酮在微酸溶液中與脯氨基酸共熱時生成什么顏色的物質(zhì)()
A.紫紅色
B.黃色
C.藍(lán)紫色
D.綠色
2.單項選擇題氨基酸溶解度最小時是位于()
A.平衡點
B.等電點
C.活性點
D.等位點
3.單項選擇題在堿性溶液中氨基酸以什么樣的形式存在()
A.陰離子
B.陽離子
C.兩性離子
D.中性分子
4.單項選擇題在酸性溶液中氨基酸以什么樣的形式存在()
A.陰離子
B.陽離子
C.兩性離子
D.中性分子
5.單項選擇題氨基酸的酸性離解趨勢和堿性離解趨勢相等時的溶液PH稱為該氨基酸的()
A.平衡點
B.等電點
C.活性點
D.等位點
最新試題
黑胡椒、白胡椒是一種植物,只是加工方法不一樣。
題型:判斷題
竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā),去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
題型:判斷題
醬是以豆類為主要原料,利用微生物米曲霉,經(jīng)過一段時間發(fā)酵后制成,其生產(chǎn)工藝與醬油相似,機理完全一致。
題型:判斷題
辣味和麻味,其實它們不屬于味覺、屬于痛覺,它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng),但是人們習(xí)慣將其也歸屬于味覺。
題型:判斷題
家畜的肉色是由毛細(xì)血管中紅血球內(nèi)血紅蛋白的多少決定的與其他因素?zé)o關(guān)。
題型:判斷題
干貨制品原料與鮮活原料相比,營養(yǎng)成分會大量流失。
題型:判斷題
起酥油具有良好的加工性能,一般不宜直接食用,而是用來加工糕點、面包或煎炸食品。
題型:判斷題
姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。
題型:判斷題
新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。
題型:判斷題
食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品,除用于調(diào)味外,還具有一定的生理作用,如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等,成人每天攝入量為10克。
題型:判斷題