單項(xiàng)選擇題沒(méi)有通過(guò)味覺(jué)感受器就能感受到的味是（）

A.苦味
B.酸味
C.咸味
D.辣味


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1.單項(xiàng)選擇題容易成癮的苦味物質(zhì)是（）

A、糖苷          
B、生物堿          
C、膽汁         
D、木糖醇

2.單項(xiàng)選擇題砂糖的主要成分是（）

A.飴糖
B.轉(zhuǎn)化糖
C.蔗糖
D.乳糖

3.單項(xiàng)選擇題下列糖的甜度最高的是（）

A.果糖
B.葡萄糖
C.乳糖
D.蔗糖

4.單項(xiàng)選擇題測(cè)量甜味劑相對(duì)甜度的基準(zhǔn)物質(zhì)是（）

A.果糖
B.葡萄糖
C.乳糖
D.蔗糖

5.單項(xiàng)選擇題內(nèi)酯豆腐一般用下列哪種物質(zhì)做凝固劑（）

A.醋酸乙酯
B.三酰甘油內(nèi)酯
C.葡萄糖酸內(nèi)酯
D.石膏