填空題燉布甸時如錯用()火候,成品的表面起洞,口感粗糙而不爽滑。
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最新試題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型:判斷題
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
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制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()
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生甜餡制作的原則是()
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燒賣皮的搟制方法為()。
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在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學好()的使用量和使用方法。
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綠豆餅制品的酥層要求應是()。
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