單項(xiàng)選擇題茶香雞塊選用的茶葉是（）。

A.紅茶
B.綠茶
C.花茶
D.果茶


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1.單項(xiàng)選擇題甜度適中的冷飲食品在溶化后甜味會(huì)發(fā)生（）變化。

A.甜味減弱
B.甜味不變
C.甜味增加
D.甜味消失

2.單項(xiàng)選擇題白煨臍門煨制的時(shí)間是（）。

A.1小時(shí)
B.2小時(shí)
C.3小時(shí)
D.4小時(shí)

3.單項(xiàng)選擇題魯菜中制作甜菜的特色方法除掛霜外還有（）。

A.蜜汁法
B.拔絲法
C.冰糖法
D.糖浸法

4.單項(xiàng)選擇題粵菜中用于制作涼菜的特色調(diào)味汁是（）。

A.局烤汁
B.蒜茸汁
C.檸檬汁
D.鹵水汁

5.單項(xiàng)選擇題藻類植物是自然界中的（）。

A.高等植物
B.低等植物
C.裸子植物
D.被子植物