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填空題在畜類原料中，（）是使肉湯具有鮮味的主要成分。

1.填空題人體獲得維生素D的最好方法是曬太陽，天然食物中維生素D含量較低，以海水魚的（）含量最為豐富，魚肝油中維生素（）含量極多。

2.填空題（）是人體內(nèi)含量最多的一種常量元素。

3.填空題年齡越小，基礎(chǔ)代謝率越（）。

4.填空題單糖的分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，不再被水解，可以直接被消化道吸收利用；（）可以被人體的所有組織直接利用。

5.填空題脂肪在室溫下呈固態(tài)為（），呈液態(tài)為（）。