填空題動物脂肪含飽和脂肪酸較多，易與膽固醇結合引起（）。
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（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
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在日常生活當中應當注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調味清淡。
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下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
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對老年人來說，可選用（）等烹調方法，這樣烹調出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
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簡述雞精的構成與使用特點。
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體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
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維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）
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食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。
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以下現(xiàn)象中是人體礦物質過量的原因有（）
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