填空題蔗糖以（）和（）含量最為豐富，是綿白糖、砂糖、紅糖的主要成分。
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巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項選擇題
大豆異黃酮的生物學作用有（）
題型：多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質過量的原因有（）
題型：多項選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復雜的物理化學變化，其結果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
題型：多項選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質缺乏的原因有（）
題型：多項選擇題
體內水的排出有幾種形式（）
題型：多項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調方法，這樣烹調出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型：多項選擇題