A.聚合
B.水解
C.縮合
D.分解
E.揮發(fā)
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A.維生素A
B.硫胺素
C.核黃素
D.葉酸
E.維生素C
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.煙酸
E.維生素C
A.核黃素
B.維生素B12
C.維生素B6
D.維生素A
E.維生素C
A.淘洗次數(shù)越多
B.水溫越高
C.水溫越低
D.浸泡時(shí)間越長(zhǎng)
E.浸泡時(shí)間越短
A.溫度
B.濕度
C.氧氣
D.光照
E.保藏方法及時(shí)間長(zhǎng)短
最新試題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
鰣魚(yú)由于魚(yú)肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚(yú)肉中的水分，使魚(yú)肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
食材在保藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來(lái)的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過(guò)多，對(duì)人體的害處有（）
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
以下哪些是氟過(guò)量時(shí)的癥狀（）
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。