判斷題易引起3-硝基丙酸中毒的食物是霉變的甘蔗。
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大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
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巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
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描述油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確的是（）
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以下哪些是氟過(guò)量時(shí)的癥狀（）
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左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
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光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對(duì)光尤為敏感。
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對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來(lái)的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
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水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
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大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。
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含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）
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