單項(xiàng)選擇題小蘇打?qū)W名（），俗稱食粉。

A.碳酸氫鹽
B.碳酸氫鈉
C.碳酸氫銨
D.碳酸鈉


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1.單項(xiàng)選擇題餡心的作用歸納起來(lái)，有（）個(gè)方面。

A.7
B.6
C.5
D.4

3.單項(xiàng)選擇題甜餡料以碎小為好，一般分為泥茸和（）兩種。

A.小片
B.細(xì)絲
C.碎粒
D.細(xì)末

4.單項(xiàng)選擇題咸餡口味要求（）適口，咸淡合適。

A.味濃
B.味醇
C.味鮮
D.鮮美

5.單項(xiàng)選擇題餡心按口味不同可以分為（）類。

A.五
B.四
C.三
D.兩