單項(xiàng)選擇題定價(jià)系數(shù)與（）的乘積，能計(jì)算產(chǎn)品的售價(jià)。

A.原料進(jìn)價(jià)
B.原料凈重
C.產(chǎn)品成本
D.產(chǎn)品凈重


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1.單項(xiàng)選擇題餐飲成本與利潤(rùn)的和構(gòu)成產(chǎn)品的（）。

A.銷售價(jià)格
B.毛利額
C.成本
D.營(yíng)業(yè)費(fèi)用

2.單項(xiàng)選擇題道德是以（）為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

A.善惡
B.利益
C.社會(huì)輿論
D.傳統(tǒng)習(xí)慣

3.單項(xiàng)選擇題多納器的是英文（）。

A.Doughnut
B.Double
C.Dough
D.Doughboy

4.單項(xiàng)選擇題釀造白葡萄酒時(shí)采?。ǎ┌l(fā)酵的方法。

A.果汁和果皮一起
B.果汁澄清
C.果汁和果皮分別
D.去除果皮

5.單項(xiàng)選擇題適宜制作鐵扒類菜肴的原料有（）。

A.牛胸口
B.牛外脊
C.嫩雞腿
D.豬排骨