單項選擇題釀造白葡萄酒時采?。ǎ┌l(fā)酵的方法。

A.果汁和果皮一起
B.果汁澄清
C.果汁和果皮分別
D.去除果皮


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1.單項選擇題適宜制作鐵扒類菜肴的原料有（）。

A.牛胸口
B.牛外脊
C.嫩雞腿
D.豬排骨

2.單項選擇題成本是企業(yè)管理者（）的重要依據(jù)。

A.質(zhì)量標準
B.經(jīng)營決策
C.人工耗費
D.燃料耗費

3.單項選擇題魚類脂肪大部分為（）。

A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.必需脂肪酸
D.非必需脂肪酸

4.單項選擇題（）、家庭婚姻道德和職業(yè)道德這三種道德構(gòu)成社會的全部道德內(nèi)容。

A.社會公德
B.行為道德
C.勞動道德
D.國家公德

5.單項選擇題少司與菜肴主料（）是西餐烹調(diào)的一大特點。

A.分開烹調(diào)
B.同時烹調(diào)
C.在一起加熱
D.由同一名廚師制作