單項(xiàng)選擇題野兔肉批制作成熟后，晾至溫?zé)釙r(shí)，要從排氣孔處澆入（）。

A.調(diào)味汁
B.瓊脂汁
C.部分膠凍汁
D.全部膠凍汁


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題Marinade的正確譯法是（）。

A.濃縮
B.提煉
C.腌漬
D.攪打

2.單項(xiàng)選擇題定價(jià)系數(shù)與（）的乘積，能計(jì)算產(chǎn)品的售價(jià)。

A.原料進(jìn)價(jià)
B.原料凈重
C.產(chǎn)品成本
D.產(chǎn)品凈重

3.單項(xiàng)選擇題餐飲成本與利潤(rùn)的和構(gòu)成產(chǎn)品的（）。

A.銷(xiāo)售價(jià)格
B.毛利額
C.成本
D.營(yíng)業(yè)費(fèi)用

4.單項(xiàng)選擇題道德是以（）為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

A.善惡
B.利益
C.社會(huì)輿論
D.傳統(tǒng)習(xí)慣

5.單項(xiàng)選擇題多納器的是英文（）。

A.Doughnut
B.Double
C.Dough
D.Doughboy