最新試題
禽肉餡的口味不能太重。
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
配菜應注意菜肴顏色的搭配。
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
法國汁是微甜的。
鵝肝醬的成品要求包括細膩、風味濃厚、宜人等。
制作禽類派常常會用到油皮面團。
蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。