判斷題鐵扒外脊扒習(xí)慣上配番茄少司。
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海鮮在進行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進行氽水，但時間不宜超過15秒。
題型：判斷題
沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
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制作禽類派常常會用到油皮面團。
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配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
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將切好的鵝肝放入盤中，導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
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海鮮在進行烹制前不需要用清水清洗。
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以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。
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扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
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青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
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新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。
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