單項(xiàng)選擇題釀造香檳酒的工藝過(guò)程包括（）。
A.原料曬干
B.去除果酸
C.換塞
D.加糖
您可能感興趣的試卷
最新試題
金槍魚(yú)、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型：判斷題
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見(jiàn)的香料來(lái)調(diào)制的。
題型：判斷題
肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
題型：判斷題
扁平形魚(yú)類(lèi)魚(yú)柳的初步加工方法適用于龍利魚(yú)、比目魚(yú)等扁平形魚(yú)類(lèi)魚(yú)柳的加工。
題型：判斷題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
題型：判斷題
鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
題型：判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進(jìn)行氽水，但時(shí)間不宜超過(guò)15秒。
題型：判斷題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類(lèi)、冷肉類(lèi)、沙拉類(lèi)及其他類(lèi)。
題型：判斷題
配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
題型：判斷題