判斷題“The beef steak is overdone，it should be more tendre”的中文意思是牛排做得太多，應(yīng)該多按計(jì)劃做。
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創(chuàng)意拼盤(pán)可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
題型：判斷題
兩種以上的海鮮拼盤(pán)不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤(pán)制作工藝。
題型：判斷題
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
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制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
題型：判斷題
海鮮塔林中三文魚(yú)餡的口味可以重一些。
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制作禽類(lèi)派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。
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肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
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配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
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金槍魚(yú)、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
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新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見(jiàn)的香料來(lái)調(diào)制的。
題型：判斷題