判斷題幼年畜肉的水分含量比成年畜肉多。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.判斷題成年畜肉的水分含量比幼年畜肉多。
2.判斷題堵塞鮮蛋殼上的氣孔有利于鮮蛋的保存。
3.判斷題肉湯中含氮的浸出物越多，味道越差。
5.判斷題堵塞鮮蛋殼上的氣孔不利于鮮蛋的保存。
最新試題
法國汁是微甜的。
題型：判斷題
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
題型：判斷題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
題型：判斷題
海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
題型：判斷題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
題型：判斷題
金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型：判斷題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型：判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
題型：判斷題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級處理-冷藏或凍藏。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
題型：判斷題