A.5：1 B.3：1 C.2：1 D.4：1
A.大麥 B.青稞 C.蕎麥 D.莜麥
最新試題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
生甜餡制作的原則是（）
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
燒賣皮的搟制方法為（）。
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。