最新試題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應該選擇（）。
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
腌漬三文魚可以使用（）等原料。