單項選擇題蜂蜜能使面點成品具有（）、柔軟的作用，獨具特色。
A.膨松
B.酥軟
C.酥脆
D.酥香
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題韌性差、松而硬、不易吸水變軟是（）的特性。
A.白薯面
B.玉米面
C.小米面
D.大米面
2.單項選擇題加工粉粉團是（）常用的一種。
A.京式
B.川式
C.蘇式
D.廣式
3.單項選擇題玉米面坯的一般特性是：無（），無延伸性，吸水多且較慢。
A.韌性
B.成團性
C.質感性
D.吸水性
4.單項選擇題烤制面點時，不同品種要用（），同一品種，還要分出不同節(jié)段的火力。
A.不同的火力
B.相同的火力
C.相同的時間
D.相同的溫度
5.單項選擇題卷的成形主要有（）和如意形等。
A.長方形
B.正方形
C.圓柱形
D.U形