單項(xiàng)選擇題平衡膳食又稱合理膳食、（）膳食。
A.健康
B.科學(xué)
C.合格
D.食療
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1.單項(xiàng)選擇題平衡膳食又稱合理膳食，是指通過膳食提供給人體種類齊全與機(jī)體需求保持（）的營(yíng)養(yǎng)素。
A.平衡
B.平常
C.平均
D.平等
2.單項(xiàng)選擇題干貨漲發(fā)的衛(wèi)生要求是：除去（）、雜質(zhì)、異味，恢復(fù)原有的鮮味。
A.腥味
B.怪味
C.表皮
D.泥沙
3.單項(xiàng)選擇題夏季泡發(fā)干料要勤檢查，勤（），以防變質(zhì)。
A.換水
B.換盛器
C.換位置
D.換方向
4.單項(xiàng)選擇題干貨原料漲發(fā)的衛(wèi)生要求是：除去泥沙、（）、異味，恢復(fù)原有的鮮味。
A.雜質(zhì)
B.表皮
C.腥味
D.雜味
5.單項(xiàng)選擇題平衡膳食基本要求是（）。
A.滿足機(jī)體所需能量
B.滿足機(jī)體所需各種營(yíng)養(yǎng)素
C.各種營(yíng)養(yǎng)素直接比例適合
D.以上都是
最新試題
以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。
題型：判斷題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長(zhǎng)，（），難以操作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題