問答題魚貝類鮮度判定的主要方法和代表性指標(biāo)？

參考答案：

方法。一般采用瓊脂培養(yǎng)基的平板培養(yǎng)法。一般細(xì)菌總數(shù)小于10的四次方個(gè)每克作為新鮮魚；大于10的六次方每克作為腐敗開始。