單項選擇題（）是胴體中最有食用價值的部分，也是肉品加工的主要對象。

A、心肌
B、平滑機
C、骨骼肌
D、非隨意肌


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題（）為肉品宰后檢驗的基本方法。

A、實驗室化驗
B、感官檢查
C、剖檢
D、感官檢查和剖檢

3.單項選擇題肉類中各種酶最適合的溫度是（），溫度的升高或降低，都會影響酶的活性。

A、34～36℃
B、37～40℃
C、41～44℃
D、45～48℃

4.單項選擇題哺乳動物肌肉的極限pH為（）之間。

A、5.4～5.6
B、6.4～6.5
C、7.0～7.2
D、7.4～7.6