鹵蛋是以雞蛋為主主要原料經(jīng)多種調(diào)味料鹵煮、真空包裝、滅菌等加工工藝制作而成的一種方便蛋制品。
又稱冷凍蛋制品，是蛋制品中的一大類，它是鮮蛋去殼后，所得的蛋液經(jīng)一系列加工，最后冷凍而制成的蛋制品。
嫩化是利用嫩化機(jī)在肉的表面切開許多、15mm左右深的刀痕。
最新試題
冰蛋品
說說加熱處理乳的合變化。
免疫乳粉的定義
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？
乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
免疫乳粉
乳中微生物的來源。
請(qǐng)簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
引起肉品異味的原因？