平板計數(shù)瓊脂。
指殺菌鍋加熱升溫到121℃需時10分鐘，保溫（121℃）60分鐘，降低至常溫需時15分鐘，殺菌溫度為121℃。
原輔料選擇→加工處理→裝袋→封口→殺菌→包裝
最新試題
腌肉制品
引起肉品異味的原因？
乳脂肪的特點有哪些？
嫩化
冰蛋品
農(nóng)家干酪
醬鹵制品
干肉制品的干制方法有哪些？
蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外，還從原有序列中釋放出一些小肽，這些小肽還具有多種生理功能，不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比，肽的吸收具有轉(zhuǎn)運快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點。下面請簡述蛋清肽制備流程及研究方向。
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。